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Aceite de Oliva
09 MAY

La RAE deniega las definiciones propuestas para los distintos aceites de oliva

Escrito por comunicacion Publicado en Actualidad

La Real Academia Española (RAE) ha comunicado que no hará cambios en el diccionario en lo que a definiciones de aceite de oliva se refiere, petición que habían presentado por escrito conjuntamente la Universidad de Jaén y el Consejo Económico y Social (CES) de Jaén. Ambas entidades proponían dicha modificación al considerar que las definiciones que aparecen son “confusas y erróneas”.

Actualmente, la definición que recoge la RAE de aceite de oliva es “líquido graso de color verde amarillento, que se obtiene prensando las aceitunas”. Para el aceite de oliva virgen, la RAE utiliza la siguiente definición “aceite de oliva obtenido por primera presión en frío”. Ambas definiciones no convencen a los expertos, pues consideran que especifican correctamente la diferencias entre los distintos tipos de aceites.

De este modo, las definiciones propuestas por la Universidad de Jaén y el Consejo Económico y Social de Jaén describen al aceite de oliva virgen como “aceite de oliva obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos; sus características organolépticas no muestran ningún defecto y es el aceite de oliva de más calidad”; y al aceite de oliva como el que “contiene exclusivamente aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes”. Asimismo, también proponen la inclusión de otras definiciones, como la del lampante como “aceite de oliva no apto para el consumo”, y el refinado como “obtenido del refinado del aceite de oliva lampante”.